مكرونة بصلصة الريحان

المقادير:

1/2 كيلو مكرونة قواقع أو فيونكات

4-5 ثمرة خرشوف مسلوق

2 ثمرة طماطم تقشر و تقطع مكعبات

2 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

مقادير صلصة الريحان:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم

1/2 – 3/4 كوب ريحان طازج مخرط

3 ملاعق كبيرة صنوبر

الطريقة:

–            تجهز صلصة الريحان : تخلط المقادير و تخفق في الخلاط حتي تتجانس و تصير بيوريه.

–            ينظف الخرشوف و يسلق في كمية كبيرة من الماء تكفي لغمره و يضاف الي الماء ملعقة كبيرة عصير ليمون و 2 ملعقة كبيرة دقيق و مكعب حساء خضراوات .

–            يرفع الخرشوف من ماء السلق و يترك حتي يبرد و يقطع شرائح أو مكعبات.

–            يقلب الثوم في الزيت علي نار هادئة حتي يصير لونه ذهبيا دون أن يحمر ثم تضاف شرائح   الخرشوف و يقلب المقدار لمدة دقيقة باحتراس ثم تضاف مكعبات الطماطم و 2 ملعقة كبيرة من صلصة الريحان.

–            تسلق المكرونة و تصفي من ماء السلق و لا تشطف و يضاف الي المكرونة الصلصة المعدة و تتبل و تقلب المقادير باحتراس دون أن تنهري.

–          تقدم المكرونة و معها باقي الصلصة.