يعد البيض من الأطمعة التى توجه اليها على مر اسنين والأيام اصابع الأتهام حيث انها تشكل خطرا على القلب والأوعية الدموية كما ان البيض ارتبط ايضا بانه احد اسباب ارتفاع نسبة الكولسترول فى الدم..
ولكن احدث الدراسات التى صدرت مؤخرا عن جامعة هارفارد تثبت عكس هذه الاعتقادات تماما..فتقول ان الفتيات اللتى يتناولن البيض هن اقل عرضة لسرطان الثدى فى كبرهن..كم ان البيض يحتوى على مادة(لوتين)
التى تحمى من الأصابة بتصلب الشرايين.!!!
كما يعد البيض من افضل الأطعمة المفيدة للصحة بوجه عام لأحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن منها:A)(B)(E)
B12 الذى يحافظ على الجهاز العصبى بلأضافة الى الزنك.
